做起来简单,吃起来美味,这就是家常菜应该有的样子

2019-05-16 02:04

小长假结束了。说实话放假在家休息真的比平日里要累很多,我们没有出远门,因为怕人太多,天气又热带着小朋友出门哪哪都排队堵车真心受不了。所以就在周边逛了逛说实话依旧是人多的厉害。所以,这四天的假期我们大部分时间是在家里的。收拾家里卫生,然后把换季的衣服收拾收拾,再去菜市逛逛,想来也是非常充实的呢。做起来简单,吃起来美味,这就是家常菜应该有的样子!

菜市场里各种蔬菜争先恐后的上新着。挺喜欢如今这个季节的,满眼的绿,真的非常舒服了。空心菜更是多了起来,这种嫩豇豆倒是才上市,看起来非常饱满鲜嫩。即使我个人不喜欢吃,但是家里有人喜欢吃,买了一些回来,为了保持原汁原味,我准备什么都不加直接清炒为主。

做起来简单,吃起来美味,这就是家常菜应该有的样子

【青炒豇豆】

食材:豇豆,青椒,蒜,生姜。

1,豇豆买回来之后择干净,然后分成小段,这种青炒不需要太短,然后放到锅里用开火焯一下,为了保持豇豆颜色好看,记得水里加盐加油。豆角这类蔬菜建议大家在炒之前记得焯一下水。

2,青椒切细丝,生姜蒜泥准备好。即使是不加肉,这些配料还是需要的,建议用辣一点的青椒,当然如果有小孩子喜欢吃的就算了。不过我家小朋友不喜欢吃,我就用了辣一些的青椒了。

3,热锅凉油,先下蒜泥生姜爆出香味。很多人问我为什么热锅凉油。其实吧锅底热量高,油脂温冷,原料放入油内后,随着油温的不断增高能产生一股推力,可使原料迅速上浮,起到不粘锅、防止原料破碎的作用,这样清洁起来也更方便。

4,生姜蒜泥炒出香味之后倒入之前焯好水的豇豆,下锅之后转大火快炒几下。记住一定要大火,并且这个时候不要加盐,生抽。

5,炒到豇豆表皮出来皱纹的时候就可以加放清水了,清水没过豇豆就行了,烧开水后,转小火加蚝油准备收汁。不用收太干,差不多的时候把青椒丝放进去,继续来回翻炒几下即可!

这些豆角之类的食材,一定要记得炒熟透,不用一味的追求口感。其实个人反而觉得这些煮的久一点更入味,更下饭。一定要将豇豆炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!减肥也可以吃得很好,超简单清炒菜,没肉但每一口汁水丰富入味。

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